巧克力戚風派 蛋 ... 2個 糖 ... 40克 巧克力醬 ... 適量 鮮奶油 ... 適量 單皮派派皮 ... 1個(9吋,烤好的)A 料牛奶 ... 1/2杯巧克力 ... 100克明膠粉 ... 1大匙 作法步驟：A 料放鍋中用小火煮到稍微沸騰即可熄火。要邊煮邊攪拌使克力溶化。蛋白、蛋黃分開。蛋黃加入上項巧克力膠汁中拌勻，放涼(天熱時可放入冰箱使之稍有凝結感) 。蛋白打起泡，加糖打到硬性發泡，和上項巧克力蛋黃汁輕輕拌勻。刮入派皮中，表面抹平，放冰箱冷藏到凝結。把巧克力裝塗在表面，鮮奶油打發擠在巧克力醬上作裝飾即可。備註：巧克力醬也可用巧克力加一點牛奶煮成濃稠狀來代替。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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